相互交流拿手菜 幸福生活曬一曬

不知何時(shí)，我對(duì)廚藝比武的認(rèn)知已發(fā)生了變化，沒(méi)有往年比賽時(shí)緊張焦慮的情緒，換之而來(lái)的是允許自己做自己，不慌不忙的松弛感。 灶臺(tái)已不是賽場(chǎng)，是和同事們一起炫技的舞臺(tái)，是表達(dá)愛(ài)意的機(jī)會(huì)。因?yàn)樾闹杏袗?ài)，所以會(huì)絞盡腦汁做出美味又可口的飯菜；因?yàn)樾闹杏袗?ài)，可以不怕麻煩努力學(xué)習(xí)新菜品；因?yàn)樾闹杏袗?ài)，會(huì)讓耐心耐力倍增，把做美食的繁瑣程序當(dāng)成是一種修心的進(jìn)程。

 作為一個(gè)美食愛(ài)好者，做菜是用心享受生活的一個(gè)過(guò)程。每個(gè)人都會(huì)從開(kāi)始的不太會(huì)做到比較會(huì)做，不必過(guò)多的去刻意要求自己，但是卻一定要好好的享受這一過(guò)程。

怎么去研發(fā)一道菜？首先要懂得生活，在有限的生活中挖掘精彩的瞬間，并把一些體會(huì)抹在餐盤(pán)上，我喜歡那種與食物做深度連接的喜悅感受。尊重所有的食材的最好方法是用心烹飪，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)發(fā)新的菜品和新的制作技巧。我今年的參賽作品《舌戰(zhàn)群儒，湘當(dāng)有味》，靈感來(lái)自成語(yǔ)故事，以原料（鴨舌）加菜系（湘菜）的組合方式起一個(gè)注入靈魂的菜品名，簡(jiǎn)單明了，又不失古風(fēng)詩(shī)意。這道湘式鹵鴨舌，告別傳統(tǒng)的鹵制方法，在配方不變的情況下，采用了冷鹵工藝，茅臺(tái)提香，鹵菜要想好吃，一定要在“三分鹵七分泡”上面下功夫。時(shí)間和溫度的精準(zhǔn)把控讓我愛(ài)上廚房生活。

簡(jiǎn)單的食材做出高級(jí)感，始于顏值，終于品質(zhì)。世間從不缺美食，但用心擺盤(pán)，用愛(ài)烹調(diào)，才顯得特別。餐桌上的儀式感不是大費(fèi)周章，不是矯柔造作，而是簡(jiǎn)約不簡(jiǎn)單的氣質(zhì)，標(biāo)注了你自帶香氣的生活方式。美食的路上樂(lè)此不疲，快樂(lè)是享受辛苦過(guò)后的成果，是對(duì)美食的肯定與贊美以及享用時(shí)的幸福與滿(mǎn)足，更重要的是對(duì)于不足的修正和進(jìn)步。

世上沒(méi)有完美的作品，也沒(méi)有完美的人，我會(huì)自我欣賞也會(huì)自我反省，獲獎(jiǎng)并不意味著就達(dá)到了目標(biāo)而可以停滯不前，人生旅途中，獲獎(jiǎng)只是一種助推器，在追求夢(mèng)想的路上永不止步……